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Qué pedir cuando la confusión está en el menú
Nov 21, 2017

La otra noche, un amigo y yo probamos un nuevo restaurante. Aunque el menú estaba disponible en línea, decidimos no mirarlo antes de ir a preservar la emoción del descubrimiento.

Con la expectativa de los ojos brillantes, tomamos el menú que nos dieron, y después de un período de silencio más largo de lo normal para examinar, nos miramos el uno al otro, y mi amigo dijo: "El consumidor está confundido".

En el menú había una docena de aperitivos a un precio de entre $ 8 y $ 12. Había nueve platos pequeños / grandes con un precio de $ 8-9 / $ 12-13. Y había media docena de lados por $ 3-4, algunos de los cuales eran los mismos que los aperitivos, pero supongo que en porciones más pequeñas. Entonces, ahora estoy empezando a preguntarme: si obtengo el plato grande, ¿es necesario obtener un 50% más de comida? ¿Debería ir a lo seguro y obtener los platos pequeños, o tal vez un par de lados costaría menos que un plato pequeño?

Todos los artículos tenían descripciones adecuadas de los ingredientes principales, y la mayoría tenía al menos un símbolo especial que indicaba con o sin un acompañamiento, sin gluten, vegano, nivel de especias o advertencia de alimentos crudos / poco cocidos. Ni siquiera abordaré toda la tinta que se usó en la lista de cerveza, vino y cócteles.

Además de alimentos, el menú contenía algunas de las principales causas de confusión del consumidor, lo que lleva al consumidor a tomar la decisión de no comprar (pérdida de venta), elegir una opción de menor costo (venta reducida) o no estar satisfecho con el servicio o producto (mala revisión de los clientes, pérdida de negocios recurrentes). ¿Cuál de las siguientes causas de confusión del consumidor crees que tenía el menú?

  • Demasiadas opciones : aunque a la gente le gusta tener opciones, demasiadas pueden abrumarlas. Por lo general, existe un número mágico dependiendo del tipo de servicio o producto, pero en estos días es fácil para los minoristas sentir que deben ofrecer muchas opciones para competir con los monstruos que tienen un surtido que requiere un motor de búsqueda.

  • Opciones demasiado similares : cuando hay tantas opciones disponibles, es más probable que las opciones sean muy similares entre sí y difíciles de diferenciar para el consumidor. Es importante tener en cuenta que cuando el consumidor tiene que trabajar más para diferenciar el producto, el efecto negativo es que el consumidor se siente menos seguro de la decisión de compra que reduce la satisfacción general.

  • Problemas de información : ¿sin gluten o vegano, moderado o muy picante? ¿Gel de cuero, cuero partido o cuero de grano superior en superficies táctiles? De los alimentos a los muebles, el efecto de la información insuficiente y la sobrecarga son los mismos: el comprador no comprende. En lo que se refiere a la variedad de productos, la información inconsistente entre categorías o marcas también es una amenaza para las ventas y para maximizar el potencial.

¿Cuándo fue la última vez que examinó cómo presenta y valora sus servicios y productos con las causas anteriores de confusión y obstáculos a las ventas en mente?